小青青近期看到此篇報導，真的是讓人為之振奮，根據報導可以知道許多維生素與食物的使用攝取規則，果真是可以當自己的保健醫生嚕!!把文章分享給大家，讓每個人都可以健健康康唷~
身體難受可能缺東西 嗜睡缺鐵 發佈時間：2010/7/18 記者：美南新聞
肌肉痙攣、手腳冰涼、眼睛充血……你知道嗎，人體相當一部分癥狀都和營養素缺乏有一定關系。
7月5日的英國《每日郵報》指出，維生素和某些礦物質的缺乏，是目前全球都面臨的一個重要健康問題。
比如英國人的鎂和維生素缺乏比較常見，美國人則普遍缺乏鈣、鐵、鋅、鎂和維生素E。
而據我國營養普查發現，中國人對鈣、鐵、維生素A等的缺乏尤其嚴重。
英國營養協會發言人耳舒拉·阿倫斯指出，目前絕大部分人對這些營養素都處於微量缺乏狀態，導致身體出現各種各樣的小毛病；如果嚴重缺乏，會引起敗血癥、心肌梗死等重大疾病。
專家呼籲，我們要學會做自己的保健醫生。
以下一些身體小信號，大家可以對照著檢查一下。如果發現自己也有同樣問題，一定要及時調整飲食，或按國家推薦標準吃些保健品補充。
三周後仍沒有緩解，最好去醫院檢查一下。
眼睛乾澀、充血，容易緊張——缺B群維生素。
陳霞飛說，B群維生素是中國人最容易缺的維生素之一，尤其是維生素B2。
英國皇家全科醫師學會會員丹寧博士稱：“B群維生素能調節眼窩內的液體總量，缺維生素B2時，眼睛表面的血管容易感染，導致眼睛幹澀、結膜炎和紅血絲。
”專家告訴記者，其實維生素B2和所有皮膚黏膜方面的疾病都有關，比如口腔黏膜潰瘍、牙齦紅腫等。一旦出現這些癥狀，最好先補維生素B2，如果還不好，再考慮其他原因。
此外，B群維生素有減壓作用，還能增強人的註意力、改善認知能力。缺維B的人，常常容易緊張。
含維B食物：乳製品、肉類、肝臟。
每日推薦量：維B2——英國男性1.6毫克，女性1.2毫克；中國男性1.4毫克，女性1.2毫克。專家指出，很多食物都含維B2，但又沒有一種特別豐富，所以可能缺乏時，最好吃保健品。
肌肉痙攣、失眠——缺鎂。
耳舒拉·阿倫斯表示，英國人普遍缺鎂，因為他們的膳食多以速食、汽水、薯片、餅乾和細糧等低鎂食物為主。大量食用乳製品等含鈣量豐富的食品，也會降低體內鎂含量。專家告訴記者，中國人缺鎂並不是很嚴重，可能和我們吃較多雜食有關。不過，常吃速食和薯片的年輕人要多加小心。鎂對於向肌肉傳遞信號的神經元至關重要，還能幫助身體產生更多褪黑素，調整人的睡眠規律。因此，輕微缺鎂會導致肌肉痙攣和失眠。不過，專家指出，可能英國人由缺鎂導致的肌肉痙攣比較多，但對於中國人來說，它更多和缺鈣有關。陳霞飛說，嚴重缺鎂會引發心臟病和胃腸疾病。
含鎂食物：玉米、全穀物食品、果脯、蘑菇和堅果。如果選擇補充劑，要註意避免攝入乳製品和含鈣豐富的食物。
每日推薦量：英國300毫克，中國350毫克。300毫克相當於9勺半玉米麵、240克粗糧面條、11片全麥麵包、20顆無花果、22顆小胡桃（鎂的最佳堅果來源）。
尿道感染、傷口癒合時間長——缺維生素C。
專家說，西方人吃肉多、蔬菜少，因此更容易缺維生素C；在中國，缺維生素C的多是飲食不規律的年輕人。研究表明，維生素C可減少尿道裏有害細菌的數量，如果缺乏，容易發生尿道感染。它對於膠原蛋白的構成、皮膚組織的強健和傷口癒合也非常重要，只要微量缺乏，很快就會出現擦傷增加、經常淤青、傷口癒合時間長等現象。專家還指出，嚴重的維生素C缺乏會導致壞血病。
含維生素C食物：柑橘類水果、西蘭花、紅色蔬菜（西紅柿、紅葉捲心菜等）。
每日推薦量：維生素C是水溶性維生素，身體不能儲備，所以需每天補充。英國推薦量60毫克，中國100毫克。60毫克相當於2個獼猴桃、8.5勺番茄汁。多補維生素C不會對身體造成傷害，因為多餘的會通過尿液排出體外。
手腳冰涼——缺硒。
硒可以調節甲狀腺功能，而甲狀腺分泌激素，掌控身體的新陳代謝和血液循環。輕微缺硒的人血液循環不好，會覺得手腳冰涼；嚴重缺硒則導致免疫力低下、視力減退、易患心血管疾病和腫瘤。硒有一定的解毒作用，能和體內重金屬結合，減少它們的危害。
含硒食物：最好的是貝類海鮮等，其硒含量比較穩定。
每日推薦量：英國男性75微克，女性60微克；中國50微克。英國推薦量相當於1.5個金槍魚三明治、175克鱈魚。
皮膚乾燥粗糙——缺維生素A。
專家指出，大多數人都是輕微缺少維生素A，真正嚴重缺乏的人很少。維生素A以保持皮膚的柔軟、彈性著稱，皮膚乾燥、粗糙，暗光下視力差，小孩反復呼吸道感染都與它有很大關系。
含維生素A食物：豬肝、雞蛋、乳製品、紅色和橙色果蔬。
每日推薦量：英國0.8毫克，中國800國際單位。相當於100克黃油、2根胡蘿蔔、3/4個紅辣椒和3塊哈密瓜。
經前期緊張——缺鋅。
專家說，中國人缺鐵和鋅比西方人更嚴重，和我們吃海產品、肉相對少有關。美國研究發現，女性在月經來臨前的13天內，體內鋅含量非常低，導致黃體酮和內啡肽分泌不足，因此心情非常緊張焦慮、痛感也會增強。“嚴重缺鋅會影響前列腺健康，或導致孩子偏食、有吃土等異食癖。”專家說。
含鋅食物：貝類、肉類、腰果、粗雜糧。
每日推薦量：英國15毫克，中國男性15毫克，女性11.5毫克。相當於3只牡蠣、2只螃蟹、272克牛肉。
疲勞、嗜睡——缺鐵。
血液中運輸氧氣的血紅蛋白的重要成分就是鐵元素。阿倫斯說，稍微缺鐵會讓人疲勞、嗜睡，覺得死氣沈沈、沒精打采，嚴重的話會引起缺鐵性貧血。專家認為，中國人缺鐵更嚴重，這和我們多從植物中吸收鐵有關，菠菜中含鐵多，但吸收率只有1%，遠不如吃瘦肉補充的鐵好吸收。
含鐵食物：紅肉是最佳來源，其次是蛋黃和果脯。維生素C有助鐵吸收，但茶葉裏的單寧酸阻礙鐵吸收。
每日推薦量：英國14毫克，中國男性15毫克，女性20毫克。14毫克相當於360克粗糧面條、51個杏脯、2個水煮雞蛋。
手腳麻痹——缺鉀。
陳霞飛告訴記者，愛吃鹹、愛出汗、常喝酒吸煙的人，體內的鉀都容易流失。鉀會影響神經傳導，輕微缺乏讓人覺得手腳麻痹、無力，嚴重了會影響心臟健康。
含鉀食物：杏仁、花生、扁豆、蘆筍。
每日推薦量：英國3500毫克，中國2000毫克。3500毫克相當於8.75根香蕉、31顆杏脯、7個烤西紅柿（烘烤減少西紅柿水分，增加鉀元素密度）。
本文轉載自美南新聞 http://www.scdaily.com/News_intro.aspx?Nid=16829
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