日前媒體報導各大便利商店販賣之微波飯類食品含鈉量超標!研究顯示由飲食中吃下過多的鈉鹽是造成高血壓的主要原因之一,而高血壓又是導致國人腦中風的最重要原因,98年國人因高血壓和腦中風死亡的人數高達14,104人,佔當年所有死因的9.9%。行政院衛生署邱文達署長指出,不論是一般人或是高血壓患者,若能減少鹽的攝取量,就能降低血壓,特別是高血壓患者,每日鹽分攝取若能降低至6公克以內,則血壓平均可下降2~8 mmHg,相當於每日服用1顆長效型抗高血壓藥物的效果!

衛生署建議,成人每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克(即鹽6公克),然而,兩次衛生署進行之國民營養健康狀況變遷調查結果發現,國人鈉攝取量都超標,特別是年輕世代都比過去吃的鹹!國內19~30歲男、女性民眾每日鈉總攝取量分別為4,599毫克及4,096毫克,達國人鈉攝取上限的1.9倍及1.7倍(國人鈉攝取量如表1、表2)。近年便利商店購物之方便性,是許多年輕外食族群解決三餐之便利地點,國民健康局邱淑媞局長指出,年輕族群不論是男性或女性,來自於加工或調理食品所致之鈉攝入都較年長族群來的高(國人鈉攝取來源如表3及表4)。

呼籲除了需注意微波飯類食品含鈉量高之外,年輕族群喜歡拿來當成主食或點心的泡麵、杯湯,以及常吃的休閒零食(如豆乾、肉乾、魷魚絲、小魚乾等)亦需注意其含鈉量。依據國民健康局至各大超市或賣場所進行之瞭解,吃一碗泡麵所攝入之鈉量,已超過每日所需之一半以上;喝1杯200cc之杯湯當點心,就攝入每日所需鈉的四分之一;而看電視、電影或喝茶聊天時,隨口吃下100公克之魷魚絲或牛(豬)肉乾等零食,所攝入之鈉含量至少佔每日所需鈉的三分之一以上!

民眾是否知道自己購買的食品含鈉量是多少?依據國民健康局去(99)年最新完成之健康危害行為監測系統電話訪問調查顯示,有高達6成之民眾,在購買包裝食品前,從不會注意包裝上所標示之鈉含量。呼籲民眾選擇市售包裝食品時,第一步一定要記得先看營養標示,才能了解食品的含鈉量。

為了讓外食族群也能吃的很健康,健康局分享以下「減鹽小撇步」:

●外食族群減鹽絕招:

1.要求店家烹調食物減少鹽及醬料使用。如:燙青菜少放肉燥、醬油膏。
2.不要連醬汁一併食入;先撥去多餘的醬汁。

小青青 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

C50F01010P0000c62[1].jpg 誰說口香糖一定會造成蛀牙?北歐、日本的牙醫學界研究證實「木醣醇(Xylitol)」可以加速齲齒修復,不過,一定要先有良好的口腔環境,再輔以含木醣醇口香糖咀嚼,才不致本末倒置。  

台灣口腔衛生學會理事長張進順表示,木醣醇口香糖確實可有效預防蛀牙,但是成分須在50%以上,最好是百分之百。除芬蘭、日本之外,韓國近來也大力推廣,唯其成本較高。他也強調,一定要先有口腔衛教環境,教導正確刷牙、塗氟以及使用避免後排第一、第二大臼齒蛀牙的窩溝封劑等後,再輔以含木醣醇口香糖咀嚼。

前台北醫學大學口腔衛生學院院長林哲堂教授領軍的Xylitol預防牙醫學會發現,日本自1997年便已達到同齡兒童的「零」蛀牙率,最大功臣就是木醣醇。

日本東京齒科大學副校長柳澤教授指出,雖然嚼口香糖有助唾液分泌,但其所含的砂糖卻往往會造成口腔酸性。由白樺樹萃取的木醣醇,會減少酸的轉糖鏈球菌,抑制牙菌斑的形成,是能夠預防蛀牙的口香糖。

日本芬蘭齲齒預防研究學會理事長羽村教授表示,越來越多小朋友「吃軟不吃硬」,不愛吃紅蘿蔔、牛蒡等比較硬的食物,父母也會把硬的食物切成小片段,以致幼兒減少咀嚼機會,將影響齒顎的發育。

台北醫學大學牙醫系助理教授鄧乃嘉表示,木醣醇也能從天然食物中取得,如草莓、覆盆子、香蕉,以及花椰菜、菠菜、洋蔥和紅蘿蔔等。

 

資料來源:自由時報

小青青 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

開夜燈 許多人因為怕黑,所以晚上睡覺都會有開燈的習慣。可是,之前有報導說開燈睡覺恐有致癌的風險,且會導致人體的褪黑激素分泌不足。哇,聽眾朋友,聽起來開燈睡覺好像很糟糕,開燈睡覺真的不好嗎?

今天我我們就請到了嘉義大林慈濟醫院身心科 楊淑如醫生來為我們解答,究竟開燈睡覺對人體有什麼樣的影響。

(楊淑如醫生)主要就是有一些研究提到說,開燈會影響到一些(人體)荷爾蒙的分泌,那有一個研究,不過是以動物實驗的一個狀況,針對老鼠,將它暴露在黑暗當中,然後在它睡眠的時間當中,把一組實驗組的老鼠開燈一小時,去測量它(老鼠)的褪黑激素,然後就是發現那一組(老鼠)的褪黑激素濃度就會急速下降。那這個大家就在探討,那褪黑激素的功能到底是什麼,其實它(褪黑激素)就是會減緩我們的血壓啦、心跳啦,是在夜間的時候身體會分泌的一個荷爾蒙,主要是在我們腦部所分泌的一個荷爾蒙。

(楊淑如醫生)但其實(睡覺)的問題並不是那麼單純,除了說晚上褪黑激素的分泌,還有像生長素哀啊,像小朋友要長大,睡覺時後在(刺激)長大的生長素,或是所謂的血清素,然後胰島素等等。睡眠這個過程當中,除了記憶重整之外,它還牽涉到很多我們生理的一些分泌啦,所以才會有人提出來說,是不是開燈睡覺就不好,有人提出這樣的疑慮啦,不過在人體的部分,倒是還沒有看到這樣(開燈睡覺)是不是會影響到生理的一個情形啦。

(楊淑如醫生)那不開燈睡覺其實有一定的危險,比如說你要上廁所的話,可能就會發生跌倒,有時這個安全性的考慮其實是更需要注意的。那反而會建議就是說可以用小燈,比如說這個燈不要是這種很大(強度)的日光燈或是灼燈,可以是小夜燈。

喔,聽眾朋友您現在知道了嗎,光線對睡眠確實有所影響,但不至於有那樣嚴重的情況,適當的開個小夜燈,反而有助於照顧到睡覺的安全喔。

以上是今天「一百八的賽先生」,我們下次再會。

(以上「一百八的賽先生」是由行政院國家科學委員會補助,中廣新聞網與國立中正大學聯合製作播出)

小青青 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

relax 您快樂嗎?現代人普遍工作忙碌、壓力大,所以生活一定要懂得適度調劑一下,而「吃」是最佳減壓、發洩情緒的管道之一。營養師表示,靠吃好食物是可以調整、改善情緒的,並且能夠吃出快樂、吃出活力、吃出健康。

根據營養學觀點,台北馬偕醫院營養課長趙強、台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅為國人挑選出十種吃出活力的減壓快樂食物,分別是深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥麵包、大蒜、南瓜、核桃、牛奶、綠色蔬菜、茶等食物。TVBS-N《健康兩點靈》節目也邀請藥理博士潘懷宗、生機飲食專家王明勇傳授活力食物如何正確吃的好方法。

營養師趙強、蘇秀悅指出,在營養學上,有一些可以吃出快樂、減壓的活力食物,因這些食物能影響神經傳導、增加血清素分泌,在吃下後,的確能夠讓人精神振奮、有活力,神經鬆弛、釋放壓力、心情舒緩。

潘懷宗強調,吃食物一定要吃天然的、去加工的食品,要吃完全的食物,最好摘下不削皮就吃,像全麥食物就包含了上天完全給的食物,可以吃出活力、吃出健康。王明勇則認為,全麥食物可以讓身體的血糖平緩上升,糖尿病患的血糖趨於穩定,綠色蔬菜顏色越深、越鮮艷,含有植物化學因子越多,營養價值越高。

針對十種活力食物,營養師趙強、蘇秀悅及藥理博士潘懷宗、生機飲食專家王明勇分別解析如下:

 

 一、深海魚:EPA、DHA

 「吃魚會聰明」,一點也沒有錯。研究發現,魚油中的Omega-3脂肪酸,是多元不飽和脂肪酸,脂肪較柔軟,使細胞彈性好,並含有EPA、DHA,其中EPA對改善憂鬰症有效,因其對神經系統有助益,影響腦神經傳導,可以增加血清素分泌。

小青青 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  長青連鎖藥局中醫師 王曉琴

  9種減重食物.jpg

  過了一個年大吃大喝後,才驚覺身材大了一號,多了一圈肉,身材變形問題不管男生女生都很困擾,雖然男生通常不會在意蝴蝶袖、大腿太粗、屁股太塌等,但是大大的啤酒肚還是很困擾的,如何趁過完年後來抓住這個時機減重呢,首先先讓腸胃好好休息,吃得清淡一些,緩和一下腸胃先前過度勞累的狀態,然後才能使腸胃得以慢慢恢復正常。

  如果只是因為大吃大喝,造成腸胃積熱,其實中醫裡有一些典型的藥方可以加以改善,如山楂,薏仁,冬瓜,荷葉,菊花,茉莉花,玫瑰花綠茶等。若因為吃太多肉而使胃感到不舒服,中醫通常會加入山楂,用以消除肉積;而萊菔子,可以用來幫助消化。

   半夏、陳皮、茯苓、甘草、生薑等成分所組成的二陳湯;人參、半夏、白朮、茯苓、木香、陳皮、砂仁、甘草、生薑、大棗所組成的香砂六君子湯;山楂、神麯、半夏、茯苓、陳皮、連翹、萊菔子所組成的保和丸,以上這些藥方對於吃得太多而造成的腸胃不適,堆積太多的脂肪可以先把它消除。

 

小青青 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


小青青 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

長青連鎖藥局  中醫師  王曉琴

嚴防疾病

  冬三月,此為藏。水冰地坼,勿擾乎陽,早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿 , 若有私意,若已有得,去寒就溫,無泄皮膚,使氣極奪。此冬氣之應,養藏之道 也;逆之則腎,春為痿厥,奉生者少,逆冬氣則少陰不藏,腎氣獨沉。

  冬天氣溫很低,天氣寒冷,中醫認為寒主收引、凝滯,這時人體的血管處於收縮狀態,血流緩慢。而手足相對軀幹來說是人體末端,中醫稱為“四末”,冬季“陽氣內守,不達四末”,也就是陽氣不達四肢,手腳特別是指尖部分血液迴圈不暢,所以容易出現手足冰涼的現象。而且女生多於男生‧

  感冒是冬季最常見的疾病,感冒之後有一段時間都會有咳嗽,氣管炎,支氣管炎,久了還會患上鼻咽炎,想要有效預防鼻咽炎,除應儘量避免接觸過敏源及減少環境致病因素,生活上也要注意忌口保暖,才能減少或消除鼻咽炎發生的痛苦。預防保健方法有:多飲水,適當休息,注意室內空氣流動,多運動,增強防禦能力,忌辛辣食物。平時還要注意不過度疲勞或熬夜,儘量保證睡眠充足。避免生冷食品,多吃新鮮的食物或含蛋白質多的食物,如魚、牛奶、大豆等。鼻咽炎患者最好忌梨、西瓜、番茄、椰子、香瓜、橘子、哈密瓜及冷飲、冰水、煙、酒和各種巧克力、核桃等食品。

  冬季患有心腦血管病、關節炎、消化系統疾病的病人更要注意防寒保暖,寒多則筋攣骨痛,冬季,氣候冷暖多變,氣候變化極易導致心絞痛、心肌梗死的發生。如果冠狀動脈的管壁發生粥樣硬化,那麼動脈管壁就會加厚,天長日久就會引起血管狹窄,甚至堵塞。動脈的粥樣硬化會損傷血管組織,極易導致血栓形成。這些因素都會阻礙血液在冠狀動脈中的順利流動,使心肌因得不到血供引起缺血缺氧而受損,最後形成冠心病。天冷導致血管收縮,心臟病患者發生心肌梗死、心衰及心血管死亡等突發事件可能性明顯增加。 心臟病患者在冬季如何注意預防呢?天寒易造成毛細血管收縮,不僅腦血管病人要格外小心,而且血管在血糖長期破壞下十分脆弱的糖尿病人,更應謹防腦梗塞並發癥的發生。糖尿病人怎樣有效預防腦梗塞,除嚴格控制相關因素,如高血脂、高血壓、高血糖、吸煙、不良情緒外,肥胖者還需要減肥。因為肥胖者往往會產生胰島素抵抗,使機體對胰島素的敏感性大為下降,而很多肥胖的糖尿病人在體重減輕後,往往血糖、血壓、血脂也會隨之下降,因此,減肥可以說是“治本” 之舉。

  冬季人體免疫力下降,入冬之後人們易患感冒,醫學專家告訴記者,易患感冒、傷口難以癒合、易患口腔潰瘍等情況的發生,主要原因是人體免疫系統不能正常發揮作用,難以抵禦細菌、病毒侵入人體而引發病情。

  提升免疫力的食品多食用,維他命,蛋白質多食用。

小青青 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

跨年 最近幾天北京的氣溫最高只有零下8-9度,可謂是這幾年最低的溫度了。百草是很不願意在這樣的天氣出門的,所以想到各位朋友也會有同樣的感受,但總會有辦法讓我們暖和而且健康地度過這個最冷的季節。

身體保暖重點

★頭暖:據研究表明:在氣溫為15℃時,周身保暖的人在靜止狀態下通過頭部散出去的熱量佔全身的34%;在氣溫為4℃時,佔50%;氣溫降到-15℃時,則佔75%。由此不難看出,在冬季戴上帽子,可以減少頭部的散熱量,同樣能達到周身保暖的目的。冬季如不重視頭部保暖,很容易引發感冒、頭痛、鼻炎、牙痛、三叉神經痛等,甚至引發嚴重的腦血管疾病。因此,冬天選戴一頂合適的帽子是很有必要的。

★臉暖:這裡所說的臉暖其實重點是指口鼻暖,因為鼻子需要不停地呼吸,冷空氣就容量刺激鼻粘膜,引起流鼻涕等不適症狀,所以冬天出門戴上口罩對於預防上呼吸道感染是有幫助的。

★背暖:冬季裡如背部保暖不好,則風寒極易從背部經絡上的諸多穴位侵入人體,損傷陽氣,使陰陽平衡受到破壞,人體免疫功能下降,抗病能力減弱,誘發許多疾病或使原有病情加重及舊病復發。因此,人們在冬季裡加穿一件貼身的棉背心或毛背心以加強背部保暖,同樣是必不可少的。

★腳暖:俗語說"寒從腳下起"。腳部一旦受涼,便通過神經的反射作用,引起上呼吸道粘膜的血管收縮,血流量減少,抗病能力下降,以致隱藏在鼻咽部的病毒、細菌乘機大量繁殖,引發人體感冒或使氣管炎、哮喘、關節炎、痛經、腰腿痛等舊病復發。因此,冬季要注意保持鞋襪溫暖乾燥,並經常洗曬。平時多走動以促進腳部血液循環。另外,臨睡前用熱水燙腳後以手掌按摩腳心10分鐘,可起到養生保健的作用。

★手暖:做好上面這些保暖了,手暖也同樣重要,手是接觸外面空氣和水最頻繁的部位,而且冬天干燥,稍不注意就容易生凍瘡,所以出門時戴上手套,對於預防凍瘡是必要的。

生活保暖常識

小青青 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

苜蓿芽 早餐 苜蓿芽(alfalfa sprouts)是一種熱量低纖維量高的食物,在營養學歸類為蔬菜類,每100公克苜蓿芽熱量為18卡及膳食纖維2公克,而且含有多種營養成份,如維生素A、維生素C、維生素B群、鐵質,還有一些蛋白質等,所以是一種極佳的高纖低卡食物。苜蓿芽是低熱量和高纖雒素保健食物。苜蓿在動物實驗的主要保健作用,是有助於動脈粥樣硬化的預防及改善,也能使人類血液裡的總膽固醇和壞膽固醇含量下降,故苜蓿的主要益處是防治動脈硬化。

但苜蓿芽含天然有毒成分,稱為刀豆氨基酸(L-Canavanine sulfate),屬有毒鹼性氨基酸,可能引起哺乳動物的自體免疫疾病,使具免疫系統喪失調節機能,誤將自己體內的細胞當成抗原,而產生抗體來對抗,籍自己免疫系統,毀壞自己身體產生疾病。根據1982423日出版的科學(Science)雜誌發表,長期餵食猴子苜蓿芽或苜蓿芽種子後,猴子會發生類似全身性紅斑性狼瘡(SLE)的血液學及血清學變化。接著在19851月的風溼免疫學世界排名第一的醫學雜誌(Arthritis and Rheumatism)發表學者研究發現,這些自體免疫疾病,可能與苜蓿芽所含刀豆氨基酸有關。刀豆氨基酸可能引起身體內免疫T細胞的異常作用,導致一連串的免疫異常反應,而發生全身性紅斑性狼瘡的病變。因此,正常人長期大量生食苜蓿芽或苜蓿芽種子,則要留心是否紅斑性狼瘡病變的症狀出現。紅斑性狼瘡的病患,則要避免食用苜蓿芽。證據顯示,苜蓿可使猴子發病,也可能使SLE病人的病情惡化。苜蓿芽大量攝食後,可能會破壞人類各種血球細胞,減少各種血球數,如貧血或自血球稀少、血小板稀少。病患因此容易感染,且易出血等症狀。有些可能有關節痛、光敏感的反應。幸好停止食用後,即可復原。事實上,臨床上有些藥物如抗高血壓hydralazine等,也會有類似毒性症作用出現。但停用藥物後,即可完全恢復。

19999月的感染醫學雜誌( Emergency Infection Disease)曾報導,生的苜蓿芽可能含有許多致病性細菌,如沙門氏菌,及引發急性腎衰竭的大腸桿菌(O157:H7)汙染,可能導致危險的敗血症。因此,孩童、老年人、免疫力不好如癌症、糖尿病、尿毒症、肝硬化病患,最好不要生食苜蓿芽,應以熟食為主。


資料來源:長庚腎臟科教授 毒物科主任 林杰樑醫師
圖片來源:blog.roga.tw


小青青 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

隱形殺手 寒流來襲,洗個熱水澡無非是一大享受,但您家的熱水器是否有安置在通風的地方呢?您知道嗎,在冬天屢屢發生的一氧化碳中毒事件,有許多其實都是因為熱水器瓦斯燃燒不完全所造成的。

今天我們請到嘉義大林慈濟醫院 家庭醫學科 賴育民醫師 先來為我們說明一氧化碳中毒對人體產生的影響。

(賴育民醫師)一氧化碳會造成我們中毒,最主要的原因是一氧化碳會跟我們血液裡面的血紅素結合。我們知道血紅素的主要功能是要和空氣裡的氧氣做結合,把氧氣攜帶到我們身體裡的組織。但一氧化碳和血紅素結合的強度,大約是血紅素和氧氣結合的兩百倍到兩百五十倍左右。一氧化碳結合血紅素的能力教氧氣強很多,也就是說它會占掉氧氣與血紅素結合的位置,導致血紅素無法攜帶氧氣到組織,造成體內缺氧。因為吸入一氧化碳而產生的傷害或死亡的人,其實是一種類似窒息的反應,比較輕微可能會留下一些後遺症,在急救時救回來,嚴重者就像是窒息那樣失去生命。

(賴育民醫師)比較輕微的一氧化碳中毒,其實在我們日常中是蠻常見的,譬如說抽煙,煙的燃燒也會有產生一氧化碳。一氧化碳的產生是因為不完全的燃燒所產生,含碳的物質完全燃燒會變成二氧化碳,如果不完全燃燒就會產生一氧化碳。輕微中毒的時候,症狀其實都不會很明顯,有些人會覺得頭暈、頭痛不太舒服等等,其實有些人也不會特別注意到輕微中毒的不適感,所以有些一氧化碳中毒的受害者,他常常是在不知不覺中就有中毒的症狀,然後失去意識昏迷過去。

無色無味的一氧化碳是我們生活中的隱形殺手,下次賴育民醫師會再繼續為我們解說關於一氧化碳形成的因素以及中毒後的治療。以上是今天一百八的賽先生,我們下次再會。

資料來源:以上「一百八的賽先生」是由行政院國家科學委員會補助,中廣新聞網與國立中正大學聯合製作播出

圖片來源:http://www.haixia.com

小青青 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()