小青青~你和我のBODY!

這幾天高溫不下，熱死了！

台灣又不像大陸那麼大，有避暑地方

想著想著就只有去百貨公司吹免費的冷氣，不過逛久，腳會酸

然後一樣往有冷氣的捷運跑，坐到西門町去看電影

在這之前已經忍不住，ㄎㄜ了一大碗鮮草冰(os：就僅此今天)

所以呢?就僅此今天，所以看電影前就買了頂呱呱套餐，不過我飲料是點零卡可樂喔，還是有克制

回到家量一下體重，又下定決心這星期要來嚴格執行減肥

可是天氣那麼熱，到底有什麼飲料是健康又低卡的

問了公司的中醫師，他就推薦我綠豆薏仁湯

中醫課本有記載「綠豆可以清熱解毒，薏仁利水滲濕」

外面現成大多會加糖，所以我就上網找如何煮綠豆湯

現在跟大家分享如何快速煮綠豆湯，這是阿基師在偷呷步教的

【乾鍋先炒炒，香味更濃湯更清】 
消暑退火，對脾胃和皮膚都有不錯效果的綠豆湯，大人小孩都愛喝，可是煮綠豆還真的很費時耶，不管轉大火還是小火，煮的時間都很長！ 
可能有人會告訴你，煮綠豆之前，最好先泡水泡個2～3小時，才會比較好煮。 
這是老祖宗流傳下來的方法，幾乎每個媽媽都知道，方法不能說錯，但仍是不夠方便，不夠快速！一時突發奇想，要吃個綠豆湯，仍是要等上個把小時，若臨時有客人來，根本不可能來得及煮。 
怎麼辦呢？難道真拿這麼小豆豆沒轍嗎？——試試把洗好的豆入鍋乾炒吧，您絕對會被神奇的速度給大大的驚訝！ 

【阿基師的偷呷步】 
用具：炒菜鍋 
作法： 
1. 鍋子裡不放油，直接把洗好的綠豆放進去，不斷地翻炒。 
2. 炒到綠豆開始感覺燙手，表示綠豆裡面的溫度接近100℃ ，此時加入1大匙的水，繼續翻炒。 
3. 炒到有水氣冒出來了，再炒1分鐘，然後同樣加1大匙的水下去，繼續翻炒，炒到水氣再次冒出來，便可以把較多量的水倒進鍋內。 
4. 蓋上鍋蓋燜煮到鍋裡的水一直滾，綠豆一個個裂開，表示綠豆湯煮好了。 
5. 加糖下去調好味即可。 

【阿基師說分明】 
★ 將綠豆乾炒，能減少煮的時間，而且經過炒的動作，綠豆的香味都被炒出來了，煮出來的湯色也會很清澈很漂亮，不會濁濁的，甚至可以連綠豆仁都被煮出來。

★ 在清洗時，水分已被綠豆吸收進去，此時藉由乾炒可以把水分炒出來，不過要記得分兩次加水繼續炒，而不要一次就加2大匙水炒，這樣可以讓綠豆重複吸水又被逼乾，千萬不要想加快，反而會有欲速則不達的反效果。 

★ 綠豆本身是一種不完全蛋白質，不管是糖或鹽，都不能一開始就加進去，會造成綠豆煮不透的現 象。 

資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!IK8z6.qeGRja7dpbMi0S8oc-/article?mid=1036